Acest tort este foarte simplu de facut si foarte bun.Eu am tot cautat reteta pt ca auzisem mai demult despre el , chiar imi spusese cineva cum se face . Dar cum pe atunci in bucatarie eram doar ajutor, nu am retinut-o . Am gasit-o dupa cativa ani , intr-o revista. Este indicat si copiilor mici, dupa varsta de 1 an. Ca principiu , este vorba de mere coapte, peste care se toarna o compozitie de pandispan. Va invit sa o incercati . Copiilor le va place cu siguranta.
INGREDIENTE: 8 mere potrivite, 300g zahar, 6 oua, 6 linguri de faina ( daca vreti sa iasa un pandispan mai tare , puneti 7 linguri de faina ) , 100g unt , gem de fructe ( visine, cirese, capsuni, cirese amare, gutui, etc ) , zahar vanilat , coaja rasa de lamaie.
PREPARARE : Intr-o cratita de 3 kg se taie untul felii, iar deasupra de pun 200g de zahar. Se curate merele de coaja, se scoate casuta cu samburi si se asaza peste unt si zahar. In locul cotorului de la mere se pune gem ( se pot pune gemuri diferite, se vede frumos daca primul gem pus e de visine sau cirese ). Eu am presarat si putina scortisoara macinata, peste. Stiti voi, merele si scortisoara… mmmm….Bagam la cuptor cratita , la foc mic, pana se topeste untul si merele se inmoaie.
Intre timp facem pandispanul . Separam albusul de galbenusuri. Frecam bine cele 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar, pana se fac albe. Adaugam pe rand cele 6 linguri de faina. Batem albusurile spuma cu zahar vanilat. Incorporam treptat albusurile batute spuma in compozitie, cu miscari de jos in sus ca sa iasa pufos pandispanul, adaugam si coaja de lamaie rasa. Scoatem cratita cu merele din cuptor, punem peste ele compozitia de pandispan si bagam la loc, la foc mic aproximativ 30 de minute, pana pandispanul se desprinde de marginile cratitei si are o culoare usor maronie. Pentru siguranta facem testul scobitorii.
Se lasa sa se raceasca partial in cuptor, apoi il rasturnam pe o farfurie mare si il baga la frigider 3-4 ore. Putem sa il ornam cu frisca.
O alta varianta a acestui tort , de la nasa mea din Piatra Neamt , este sa punem 10 linguri de nuca macinata in loc de 6 linguri de faina . Eu nu am incercat inca, pt ca baietelul nostru e mic, dar cred ca este foarte bun cu nuca . O sa incerc si eu curand . SA AVETI POFTA!!!
POFTA BUNA ! Bon appétit ! شهية طيبة ! 盂兰盆胃口好 ! Hyvää ruokahalua! Buen provecho!
my blogs :
http://romanianortodoxforathos.blogspot.com/
http://patriarhii-ortodoxiei.blogspot.com/
http://f-c-a-p.blogspot.com/
Postări
